寸土寸金的城市热门商圈，只有几个平方米的迷你店租金动辄上万元，景气好时，租个十几平方米，通过大批采购以量制价，一个月赚一两万元不是问题。不过，景气变差，消费者口袋不如以往宽松，店面昂贵租金，反而成了压力，赚的钱还不够付店租。于是，许多大店面的经营者纷纷转战迷你店铺。 此外，由于大学毕业生迈入职场的起薪普遍不到2000元，让许多年轻人干脆选择创业。据相关调查显示，有高达35%的应届毕业生想要创业，更有20%的上班族想以万元以下资本“以小博大”，成为创业者。 这些因素，造就了“小型店铺”在精华商圈大行其道。不过，小平方店面也不是人人都可以赚到钱，除了商品的选择、管理外，如何善用小空间，创造出大利润，才是小平方店的制胜关键。 流程安排合理 赚钱也顺手 大多数小型店铺，都以卖小件式的流行饰品为主，不过杨先生却在当地闹市区开了间五六平方米的饮品店。“初期本来想以卖咖啡为主，不过考虑商圈属性，以及客层问题，才会兼卖茶类饮料。” 杨先生告诉我们，想要开这种小型店铺的饮料店，可没这么简单，“刚开始装潢的时候，你就要考虑到人员作业的动线安排，千万不要到了店铺布置好了才来考虑，如果做业不顺手的话，就会影响到出单速度。”杨先生表示，他现在配一杯饮料只要一两分钟，都是归功于当初做业动线安排的合理。现在小小的空间，一天却能创造出三四百杯的销售量。 一般人很难想象，为什么这么小的空间，可以达到如此业绩？杨先生认为：“因为小，所以店面空间运用，就显得非常重要，比如，冷饮必须的冰块，就只能存放在柜台下方。”为了节省空间，杨先生在店里不放制冰机，所需的冰块都是一次补一天量。“除此之外，我的备材也是因地制宜，非常简单，杯子的种类一共也只有三种，冷饮的中杯、大杯装，加上热饮一种。没办法，如果样式多的话，就会增加摆放空间。” 饮料店所需的备材本来就比一般店多，加上物料随时都要补，在空间有限的状况下，这就要发挥个人空间创造能力。“我的水槽下方也被我掏空了，放一些所需的物料，而店面看得到的瓶瓶罐罐摆饰，可都不是装饰用的，这也都是可以用的物料。” 杨先生强调。 店面风格也为销售加分 在闹区人称“饰品王”的小李，斯文的外表，加上卖的商品又清一色以女性饰品为主，让人很难跟他的绰号联想在一起。 小李本来是汽车销售员，从卖汽车到卖耳环，转变虽然很大，可是业绩一点也不逊色。由于不用再负担庞大租金，加上完善的客户管理，小李这间名为“Mini Room”位于楼梯间斜面下的迷你店面，开业还不到一年，每个月已创造出近万元的净利。“我估计再过半年，累积更多客户后，应该可以达到月入两万元的目标。”小李自信地说。 仔细审视Mini Room这家小店，能够淘金的关键，主要在于凸显的外观风格。室内设计师实地看了Mini Room后表示：“店里显著的粉红色系，加上店内装饰品绝大部分锁定可爱风，对吸引路过人好奇的眼光，深具加分效果。” 小李也说，为了创造统一的氛围，他这个大男生也是一年四季都穿着粉红色的衣服上班。“我以前也有试过别的色调，奇怪的是客户就是喜欢粉红色，只要能让客户多看店面一眼，我就有机会将产品销售出去。”而这些“粉味”，可都是小李DIY的：从粉刷墙壁到买饰品挂架，全部装潢费不到4000元就“搞定”。 Mini Room最多也不过同时容纳3个客人，每次的来客数有限，让小李更重视客户的管理与互动，目前他手中的客户资料已累积了1000多人。 小李认为“想要靠小店面淘到金，商品的独特性是基本条件，明显的店面风格则是吸引客人的方法，开拓客源、留住客人才是制胜之道。通过网络、手机与客人互动，我的店面虽然只有几平方米，经营空间却有几十平方米。” 相关链接 小店创业必胜8招 1.地点选择，为迷你店铺成败的首要因素，尽可能选择已经有人潮的地方，如集合式卖场、夜市、闹区等； 2.商品选择以体积小、毛利高、热销商品为主； 3.商品种类不用多，比较着重的是商品独特性，如此才有卖点； 4.就商品属性选择地点，店面租金依据整个地段水平，严格控制租金成本； 5.注意商圈有效营业时间，通常营业时间能拉长，获利便能愈高； 6.由于是迷你店铺，顾客一眼望去就是一整家店，商品的陈列尤为重要； 7.迷你店铺面积不大，店面风格决定了顾客第一印象，同一色调搭配，或是服务人员服装一致性，这些小细节都要留意； 8.受到做业空间限制，开设迷你店铺，可以抢进的行业，以流行饰品为主。如果要做餐饮类，当然要以外带式商品为补充。